Caractéristiques :
Dimensions : 15 x 15 mm.

Caractéristiques organoleptiques :
Texture : ferme mais pas croquante.
Odeur : caractéristique de la pomme de terre cuite.
Goût : caractéristique de la pomme de terre cuite.

Couleur : jaune pâle.

Caractéristiques physico-chimiques :
Défaut mineur = tache claire ≤ 7 mm.
Défaut majeur = tache > à 3 mm.
Défaut moyen = tache sombre ≤ à 3 mm.
Tolérance par sachet : absence de défaut majeur,
6 défauts mineurs visibles ou 3 défauts moyens.

Conservation :
4 mois à température ambiante après production.
Stockage à 15°C maximum.

Conditionnement :
Collectivités : cartons de 4 sachets de 2,5 kg soit 10 kg.
Plateau de 9 sachets de 2,5 kg soit 22,5 kg.

Composition :
Pommes de terre de consommation.
Conservateur E223.

Dose résiduelle en additifs :
Conformément à la réglementation : Arrêté du
2 octobre 1997. Conservateur E223<100 mg/kg.
Stabilité biologique du produit à température ambiante :
Selon arrêté du 28 mai 1997, complété par la norme AFNOR V-408.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit :

eau	sodium	potassium	fer	OGM	glucides	lipides	protéines	valeurs énergétiques
80 g	67 mg/kg	494,8 mg/kg	12 mg/kg	absence	16,9 g	0,3 g	2,4 g	79,2 Kcal 330,8 Kj

Palettisation :

	Palette 80 x 120 cm	Palette 80 x 120 cm	Palette 100 x 120 cm	Palette 100 x 120 cm
	Cartons	Plateaux	Cartons	Plateaux
Nombre d’emballage secondaire par couche	10	4	14	5
Nombre de couche par palette	8	10	8	9
Nombre d’emballage secondaire par palette	80	40	112	45
Poids net de la palette	800 kg	900 kg	1120 kg	1012,50 kg

Étiquetage :
Sachet : code emballeur, poids net, N° de lot, DLUO.
Carton : dénomination produit, N° de lot, DLUO, conservateur.

Code couleur conditionnement

Vert clair

MÉTHODE QUALITÉ HACCP